Susam - Sesame

Susam, hem besleyici hem de çok yönlü kullanım alanlarıyla bilinen önemli bir yağlı tohumdur. Bu yazıda, susamın sağlık üzerindeki faydalarını, çeşitlerini ve çeşitli kullanım alanlarını detaylı bir şekilde inceleyeceğiz.

Susamın Sağlık Faydaları:

1. Besleyici Değerleri

   • Mineral Zenginliği: Susam, kalsiyum, demir, magnezyum ve fosfor gibi önemli mineraller bakımından zengindir.
   • E vitamini: Antioksidan özelliklere sahip olan E vitamini içeriğiyle cilt sağlığını destekler.

2. Kalp Sağlığı için Faydaları

   • Omega-3 ve Omega-6 Yağ Asitleri: Susam, sağlıklı yağ asitleri içerir ve kalp-damar sağlığını destekler.
   • Kolesterol Düzeylerini Düzenleme: LDL (kötü) kolesterolü düşürücü etkisi vardır.

3. Bağışıklık Sistemini Güçlendirme

   • Çinko ve Selenyum: Susam, bağışıklık sistemi için önemli olan çinko ve selenyum gibi mineraller içerir.
   • Antioksidanlar: Vücuttaki serbest radikallerle mücadele ederek genel sağlık üzerinde olumlu etkiler gösterebilir.

Susam Çeşitleri ve Kullanım Alanları:

1. Susam Tohumları

   • Çiğ ve Kavrulmuş Susam: Salatalar, tahıllar veya yoğurt üzerine serpilerek veya tahin (susam ezmesi) yapımında kullanılabilir.
   • Susam Yağı: Yemek pişirme, salata sosları ve pişmiş yemeklerde lezzet katmak için kullanılır.

2. Susam Ezmesi (Tahin)

   • Tahin: Susam tohumlarından yapılan bir ezmedir ve humus gibi çeşitli yemeklerde veya tatlılarda kullanılabilir.
   • Tahin Sosları: Doğu Akdeniz ve Orta Doğu mutfağında yaygın olarak kullanılır, lezzetli soslar ve dip soslar hazırlanabilir.

3. Susam Unu

   • Glütensiz Alternatif: Susam unu, glütensiz pişirme için ideal bir alternatiftir ve unlu mamullerde kullanılabilir.